Кардамон - багаторічна рослина, яке схожа на стручки квасолі, а насіння мають яскравий камфорний запах і пекучий лимонний смак.

Кардамон покращує смак і ароматизує всі супи, особливо гороховий, соуси, підливи, страви з риби та м'яса, свинину, баранину та ягнятину, птицю, рубане м'ясо, яловичий гуляш, плов з телятиною, паштети, смажену рибу та м'ясний бульйон. У невеликій кількості можна його додавати до ковбас і до шинки.