Приправа карі – це суміш духмяних і пряних спецій з пекучим смаком.

Приправа карі типово складається з суміші таких спецій і прянощів як коляндра, кмин, гірчиця, кардамон, червоний перець, кориця, мускатний горіх, гвоздика, куркума, пажитник.

Найчастіше каррі використовують для таких страв як м'ясо, салати з курки, рагу з овочів, тефтелі, страви з рисом, спагетті. Додають в різні соуси і маринади. Каррі - приправа, яку додають навіть у деякі десерти.