Черный перец горошек – высушенные незрелые плоды лианы в виде небольших горошин черного цвета с приятным ароматом и острым пряным вкусом. Черный перец горошек – доступная и распространенная специя, для получения которой используют недостигшие красноватые плоды растения, которые ошпаривают кипятком и затем сушат на солнце.
Издавна люди использовали перец для укрепления нервов и памяти. В народной медицине его применяют от простуды, при бронхиальной астме. Считается, что измельченный перец, смешанный с медом, хорошо очищает легкие и бронхи. Иногда его используют для повышения аппетита, улучшения пищеварения пищи. Черный перец является универсальной специей.